Запечённые устрицы с маслом и зеленью
Устрицы, приготовленные прямо в раковинах, — простая и эффектная закуска для гриля. Ароматное сливочное масло с чесноком и свежей зеленью подчёркивает морской вкус, а лёгкая кислинка лимона делает его ярче.
Ингредиенты
-
свежие устрицы в раковинах;
-
сливочное масло;
-
чеснок;
-
свежая петрушка;
-
лимонный сок.
Используйте только свежие устрицы. Если раковина открыта и не закрывается после лёгкого постукивания, такую устрицу следует выбросить.
Параметры гриля
Температура: 200–230 °C
Жар: прямой, умеренно сильный
Время приготовления: 5–8 минут
Как готовить
-
Разогрейте гриль и выложите устрицы на решётку выпуклой стороной вниз.
-
Готовьте до тех пор, пока створки не начнут приоткрываться.
-
Осторожно снимите верхнюю створку. Добавьте в каждую устрицу кусочек сливочного масла, измельчённый чеснок, петрушку и несколько капель лимонного сока.
-
Верните устрицы на гриль ещё на 1–2 минуты, чтобы масло растаяло и пропиталось ароматами.
Подача
Подавайте устрицы сразу после приготовления, дополнив дольками лимона и свежей зеленью. Не передерживайте их на гриле, иначе нежное мясо станет жёстким.