Салат ромэн на гриле
Быстрая обжарка на сильном жаре придаёт ромэну лёгкий дымный аромат и делает его вкус насыщеннее. Главное — только подрумянить срез, сохранив листья свежими и хрустящими.
Ингредиенты
-
плотные кочаны салата ромэн;
-
оливковое масло;
-
соус цезарь;
-
пармезан;
-
сухарики;
-
анчоусы или копчёная соль — по желанию.
Настройки гриля
-
Температура: 220–240 °C.
-
Жар: сильный прямой.
-
Время: 1–2 минуты срезом вниз, не более 3 минут всего.
Как готовить
-
Разрежьте кочаны ромэна вдоль пополам, не отделяя листья.
-
Слегка смажьте оливковым маслом срез и внутреннюю часть каждой половинки.
-
Выложите ромэн срезом вниз на хорошо разогретую решётку.
-
Готовьте 1–2 минуты до появления лёгких подпалин. Не передерживайте салат, иначе листья потеряют хрустящую текстуру.
Подача
Снимите ромэн с гриля, добавьте соус цезарь, тёртый пармезан и сухарики. Для более яркого вкуса используйте анчоусы или небольшую щепотку копчёной соли.
