Рецепт: Салат ромэн на гриле

27.10.2026

Салат ромэн на гриле

Быстрая обжарка на сильном жаре придаёт ромэну лёгкий дымный аромат и делает его вкус насыщеннее. Главное — только подрумянить срез, сохранив листья свежими и хрустящими.

Ингредиенты

плотные кочаны салата ромэн;
оливковое масло;
соус цезарь;
пармезан;
сухарики;
анчоусы или копчёная соль — по желанию.

Настройки гриля

Температура: 220–240 °C.
Жар: сильный прямой.
Время: 1–2 минуты срезом вниз, не более 3 минут всего.

Как готовить

Разрежьте кочаны ромэна вдоль пополам, не отделяя листья.
Слегка смажьте оливковым маслом срез и внутреннюю часть каждой половинки.
Выложите ромэн срезом вниз на хорошо разогретую решётку.
Готовьте 1–2 минуты до появления лёгких подпалин. Не передерживайте салат, иначе листья потеряют хрустящую текстуру.

Подача

Снимите ромэн с гриля, добавьте соус цезарь, тёртый пармезан и сухарики. Для более яркого вкуса используйте анчоусы или небольшую щепотку копчёной соли.