Рецепт: Запеченные устрицы с маслом и зеленью

27.10.2026

Запеченные устрицы с маслом и зеленью

Устрицы, приготовленные прямо в раковинах, — простая и эффектная закуска для гриля. Ароматное сливочное масло с чесноком и свежей зеленью подчёркивает морской вкус, а лёгкая кислинка лимона делает его ярче.

Ингредиенты

свежие устрицы в раковинах;
сливочное масло;
чеснок;
свежая петрушка;
лимонный сок.

Используйте только свежие устрицы. Если раковина открыта и не закрывается после лёгкого постукивания, такую устрицу следует выбросить.

Параметры гриля

Температура: 200–230 °C

Жар: прямой, умеренно сильный

Время приготовления: 5–8 минут

Как готовить

Разогрейте гриль и выложите устрицы на решётку выпуклой стороной вниз.
Готовьте до тех пор, пока створки не начнут приоткрываться.
Осторожно снимите верхнюю створку. Добавьте в каждую устрицу кусочек сливочного масла, измельчённый чеснок, петрушку и несколько капель лимонного сока.
Верните устрицы на гриль ещё на 1–2 минуты, чтобы масло растаяло и пропиталось ароматами.

Подача

Подавайте устрицы сразу после приготовления, дополнив дольками лимона и свежей зеленью. Не передерживайте их на гриле, иначе нежное мясо станет жёстким.